Cocktails

Aperifish

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Minimo 2 persone · Le chicche dello chef: insalatina di polpo e patate · insalata di calamaro e arance · pesce spada marinato · tartare di tonno · alici marinate · frittino di pesce del giorno · arancinetti al nero di seppia

Aperirustico

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Minimo 2 persone · Bruschettine con caponatina eoliana · selezione di salumi · selezione di formaggi eoliani · insalatina di pane caliato, sale, olio e origano · fiori di zucca ripieni di ricotta di Vulcano e provola affumicata

AperiVegan

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Minimo 2 persone · Bruschettine con caponatina eoliana e marmellatina di fichi · verdurine in pastella · insalatina di pane caliato, sale, olio e origano

Apericrudo a scelta

Da comporre · n° 1 scampo € 6 · n° 1 gambero viola di Mazara del Vallo (3ª scelta) € 5 · n° 1 ostrica € 7 · n° 1 sashimi di tonno 60 gr € 9 — Le proposte potrebbero variare in base alla disponibilità del pesce del giorno

Le nostre tartare

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Tartare di tonno ai sentori di agrumi eoliani · tartare di gambero — entrambe € 25

Selezione di bruschette di mare

n° 5 bruschette con alici marinate e limone € 15 · con tartare di tonno e polvere di cappero € 15 · con pesce spada marinato e pomodorino confit € 15 · con crudo di gambero e burrata € 15 · con caponatina € 10

Coperto

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Panarea Gin

Pungente e ammorbidito dagli agrumi persistenti. Grazie alle proprietà organolettiche appena elencate e all’intensità, riesce a ridefinire i sapori di Gin Tonic e Negroni.

Therasia Gin

Therasia Gin è l’unico distillato prodotto esclusivamente sull’isola di Vulcano. Un mix di odori e sapori che ripercorre la storia di questa fantastica terra sicula.

Gin Eolie

Gin Eolie nasce nel 2023 grazie ad un’idea di due amici, Dario Cataffo e Alessandro Rosati. Insieme decidono di voler creare un liquore che restituisca nel sapore gli aromi principali della loro terra, l’isola di Salina, nell’arcipelago Eoliano.

Liparai · Isola di Lipari

Alcol biologico di grano tenero italiano, acqua di fonte di montagna, ginepro mediterraneo, una miscela di botaniche segrete e le scorze fresche della Limetta di Lipari che donano a questo gin sartoriale note agrumate di impareggiabile finezza

Iddu Gin

Nato da un'idea di Riccardo Grandi come omaggio alla sua famiglia legata da cinque generazioni a Stromboli, usa botaniche autoctone locali come fico d'india, cedro siciliano, finocchietto selvatico e cucunci.

Panorama

tequila, succo di lime, sciroppo di agave, anguria fresca

Paloma Negra

tequila, succo di pompelmo, soda al pompelmo, zucchero liquido e crustas di sale nero

Vodka/Gin Basil Sour

vodka/gin, succo di limone, sciroppo al basilico

Passion Mojito

zucchero di canna, succo di lime, menta fresca, passion fruit

Negroni al Cappero

Gin Eolie, Amacappero, bitter Campari, vermouth rosso

Negroni

Un cocktail italiano classico da aperitivo, noto per il suo colore rosso intenso e il sapore amaro-dolce equilibrato.

Americano

L'Americano è un cocktail classico italiano, fresco e amarognolo, perfetto come aperitivo. Si prepara con ingredienti semplici e una tecnica diretta nel bicchiere.

Gin Tonic/Lemon

Il gin tonic è un cocktail classico a base di gin e acqua tonica, servito molto freddo con ghiaccio e una scorza di agrume (di solito lime o limone).

Limoncello spritz

cocktail estivo rinfrescante e agrumato, ideale come alternativa dolce al classico spritz. Si prepara unendo 60ml di Limoncello, 90-120ml di Prosecco e un tocco di soda/acqua frizzante, servito in un calice con molto ghiaccio, guarnito con limone fresco e menta.

Sbagliato

Il Negroni Sbagliato è una variante del classico Negroni in cui lo spumante (di solito Prosecco) sostituisce il gin, rendendo il cocktail più leggero e frizzante, ma mantenendo la base amarognola di Campari e vermouth rosso.

Hugo spritz

cocktail fresco e aromatico, originario dell'Alto Adige, a base di Prosecco, sciroppo di fiori di sambuco, soda e menta. Si prepara facilmente versando gli ingredienti in un calice con ghiaccio, mescolando delicatamente e guarnendo con menta e lime. È l'alternativa floreale e profumata al classico Spritz.

Vodka Tonic/Lemon

Il Vodka Tonic con Limone è un cocktail rinfrescante e semplice, ideale per l'aperitivo, composto da vodka (solitamente 50 ml), acqua tonica (circa 100-150 ml) e una fetta o spruzzo di limone fresco.

Campari/Aperol spritz

classico cocktail da aperitivo, noto per il suo colore rosso brillante e il gusto amaricante, preparato con 3 parti di Prosecco, 2 parti di Aperol o Campari e 1 parte di soda/acqua frizzante.

Margarita

cocktail a base di tequila più famoso al mondo, un perfetto equilibrio tra il sapido, l'acido e il dolce

“Il piacere della tavola è di tutte le età, di tutte le condizioni, di tutti i paesi e di tutti i giorni.”